[Nyonya Chicken Curry] 娘惹咖哩鸡，做法大公开！

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材料：
鸡：半只（斩块）
马铃薯：4 至5粒（看大小粒）（去皮切块）

咖喱料A：（把所有材料盅烂或打烂）
小葱头：大半碗
蒜头：5 小粒
红辣椒：5 条
辣椒干：5 条
香茅：2 支
姜：1小块
黄姜：小小块
石古仔：2 粒
烘香马来栈：小小块
咖喱叶：半碗（大概三支，只是要叶子）

咖喱料B：
咖喱粉：2 大匙
五香粉：少许
芫茜粉：1/2大匙
辣椒粉：2 大匙（不放也可以）

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咖喱料C：
八角：1 粒
桂皮：1 支
丁香：1 粒
浓椰浆：100 ML
水：适量

调味料1：
生抽：2 大匙
面粉：2 大匙（要炸前5分钟才放）
糖：1 小匙 

调味料2 ：
盐：2 大匙
生抽：3 大匙
糖：1 大匙

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做法：
1. 将咖喱鸡加入调味料1腌制几个小时。
2. 烧热油，先将马铃薯炸至金黄色，捞起沥干备用。再把鸡块放入炸至半熟，时间上不好超过2分钟时间。
3. 热油，分别爆香爆香材料A，再加入材料B炒至香，最后加入材料C炒均。
4. 加入鸡块和咖喱料炒均，倒入适量的水份和半份的浓椰浆，煮至10 分钟。
5. 再加入已经炸好的马铃薯，加入调味料2， 再煮至10 分钟。
6. 最后加入剩半份的浓椰浆，再滚一下便可。

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