【年糕系列】新年这样吃年糕，一点也不腻！

~

~
~
炸三色年糕

材料：芋头，番薯，年糕，面粉，粘米粉，盐，水，食用油

做法：

1. 把番薯切成所需的大小形状，拿去蒸熟（这样比较快炸熟），待用。

2. 把芋头切成所需的大小形状，拿去蒸熟（这样比较快炸熟），待用。

3. 把年糕切成所需的大小形状。

4. 制作面糊：面粉加粘米粉和适量的盐，接着慢慢加入水调配成需要的浓稠度（太浓稠，面皮会很厚，不够脆；太稀薄，面糊裹不到年糕、芋头和番薯，炸的时候油会喷）。

5. 把一片年糕夹在一片蒸熟的芋头和番薯中间，然后把整个全都沾上面糊。

6. 热锅后，放油，等油烧热后，放进沾了面糊的年糕，中大火把面糊炸成金黄色就可以拿起（芋头和番薯都蒸熟了，年糕也很快软，所以不用慢火慢慢炸）。

7. 炸好的年糕放在吸油纸上吸掉过多的油份，就可以上桌了。

~
~
三色年糕卷

材料：芋头，番薯，年糕，春卷皮，薯粉

做法：

1. 准备4种材料。芋头和蕃薯切条预先炸一炸备用。

2. 摊开一张春卷皮，铺上1条年糕，1条芋头，1条蕃薯。

3. 卷起，用薯粉封口。

4. 卷起，用薯粉封口。

5. 入锅锅炸一炸，就可以开动了。

6. 成品。

~
~
炸年糕番薯丸

材料：

300gm 番薯 （可选橙色，紫色，黄色各种番薯，做成颜色缤纷的番薯丸）

50gm 面粉

30gm 幼糖

150gm年糕， 切成15份

面糊（拌匀）：

2大匙粘米粉 (因为家里没有，所以用了薯粉，结果皮不会脆）

100ml 清水

1/4盐 

2 杯炸油

做法：

1.  番薯蒸熟压成泥备用。

2. 加入面粉和幼糖拌匀成团。

3. 将番薯泥包入一粒年糕，然后搓圆。

4. 沾上面糊，放入热油中炸至金黄色，捞起沥干油分，待冷享用。

~
~ ~