牛肉怎么炒，口感最滑嫩？秘诀就在这里！

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牛肉怎么炒，口感最滑嫩？秘诀就在这里！
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材料：

牛肉，葱，姜，蒜，油，生抽，料酒，淀粉，水，盐

做法：

1. 牛肉切成3毫米左右的薄片。放入适量淀粉，生抽，料酒，姜粒，然后抓捏牛肉块，同时加入少量水，让加入的佐料和水分进入牛肉中。

2. 牛肉腌制10分钟，接着加入适量花生油。

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3. 起锅，加入适量油，放入葱姜蒜爆香。

4. 再把牛肉片倒入锅中翻炒至变色，再放入喜欢的配菜翻炒熟，加上盐即可。

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想要牛肉口感滑嫩，秘诀就是加入淀粉和花生油腌制，而且要不断按捏牛肉至肉质变软即可。

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