不用一滴油的蛋糕，做法简单，口感细腻柔软！最重要的，吃多了也不怕胖啦！

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不用一滴油的蛋糕，做法简单，口感细腻柔软！最重要的，吃多了也不怕胖啦！
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材料： 稠酸奶250克、低筋粉65克、玉米澱粉35克、 雞蛋5個（大）、細砂糖50克、檸檬汁或白醋幾滴

做法：

1. 將蛋清和蛋黃分離。

2. 蛋黃里放酸奶，充分拌勻。

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3. 往蛋奶液里篩入低筋粉和玉米澱粉，拌勻至無顆粒感。

4. 蛋清里滴幾滴檸檬汁或白醋，分三次加入細砂糖，用電動打蛋器中速打發。打發到蛋白細膩，提起打蛋器有個成形的三角尖。

5. 將打發好的蛋白霜拌入蛋奶糊里，輕輕翻拌均勻（千萬不要打圈，這樣會消泡；也可分三次放入蛋白霜）。

6. 將蛋糊裝入紙杯，八分滿，震幾下，震掉氣泡。然後放入烤盤。

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7. 烤箱上下管150度，提前預熱好，然後在倒數第一層放能裝水的烤盤，裡面倒入開水，倒數第二層放入蛋糕盤，烤約45分鐘。

8. 烤好後，取出蛋糕，再次震幾下，然後放到涼架上放涼。

温馨小贴士：

1. 酸奶最好用類似希臘酸奶那種濃稠的。

2. 如果採用有底的金屬模具，可將裝了蛋糊的模具放入烤盤，然後在周圍注入開水；如用活底模具，可在外包一層錫紙，避免進水。

3. 每家的烤箱溫度不同，一開始要多試兩次，才知道具體用多少度和多長時間合適，但儘量不要開太高，避免裡面未熟，表皮焦了。

4. 還有一種方法是蛋糕烤好後，關掉電源，繼續在烤箱裡燜30分鐘左右。你也可以試試。

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