用仙草豆奶做月饼，清凉解腻，吃多了也不怕胖啦！今年中秋，就来点不一样的月饼吧！

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用仙草豆奶做月饼，清凉解腻，吃多了也不怕胖啦！今年中秋，就来点不一样的月饼吧！
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食谱（一）

仙草内馅：200g 清水，2Tbsp 糖， 1tsp 菜燕粉，2叶 香兰叶，80g 仙草，切条状

豆奶外皮 ：400g 低糖豆奶，100g 鲜奶，25g 糖，2tsp 燕菜粉

南瓜蛋黄 4个：南瓜（切小块） 100g，水 150ml，糖 35g，水 170ml，燕菜粉 1.5tsp

仙草内馅的做法： 
1. 用中火，糖，菜燕粉和香兰叶煮开。

2. 不停搅拌至滚，然后关火，拿掉香兰叶。加入仙草条，继续搅拌1分钟。

3. 将煮好的仙草条液分别倒进4个子纸杯子至半满，半凝固是放入蛋黄， 放进冰箱冷藏15分钟。      

豆奶外皮做法：
1. 将所有的才料放进一煲，以中火煮滚，需不停搅拌，以免烧焦。关火后，继续搅拌1分钟。

2. 到豆奶液入模子至半模满。 用刀子轻刮凝固了的仙草菜燕，这样两者才互相粘在一起。

3. 把一块仙草菜燕，放入以半凝固的豆奶菜燕上，然后再倒入另一半的豆奶液至腌盖整个月饼模子。

4. 待稍冷后，收入冰箱凝固即可享用。

南瓜蛋黄做法：

1. 将150ml水，糖和南瓜煮烂，过滤，挤出成南瓜水。

2. 将南瓜水，170ml水和燕菜粉一起倒入煲里，用中火不停的搅拌至滚。

3. 倒入制作冰块的小圆模内，待凝固扣出。

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食谱（二）

材料：

燕菜蛋黄：

A：糖 2汤匙，燕菜粉 ¾茶匙，盐 1/8茶匙（糖，燕菜粉和盐可先拌匀后才加入水），红萝卜汁 180ml

B：豆奶 2汤匙

*燕菜蛋黄模 1个

燕菜馅料：

A：黄糖 20克，燕菜粉 2茶匙，豆奶 300ml(斑斓叶打结）

*蛋挞模 10个

燕菜月饼皮：

A：盐 半茶匙，糖 30克，燕菜粉 4茶匙，豆奶 790ml，凉粉 250克， 斑斓叶 打结

*燕菜月饼模 

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做法：

燕菜蛋黄：

1.将材料A放入锅内煮沸，熄火加入材料B， 倒入蛋黄模型，待凝固后取出待用。

燕菜馅料：

1.将材料A边煮边搅至滚，倒入蛋挞模里，在中间放入燕菜蛋黄，等待凝固取出待用。

燕菜月饼皮：

1. 将A倒入锅内煮沸，煮至糖溶解，熄火，放适量在月饼模内，放入之前准备好的燕菜馅料，然后再倒满，待凝固，放入冰箱冷藏，要吃时切块即可。

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