新年来了，Keropok虾饼绝不可少！现在就教你自己做虾饼，只需要两种材料哦！超简单~

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材料：

软壳白虾（包括头和壳） 1公斤

木薯粉 500克

胡椒粉 适量

糖 适量

盐 适量

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做法：

1. 把虾子去头去壳，洗净沥干水分。

2. 把沥干水分的虾肉放进一个大盆，加入适量的胡椒粉、糖和盐，然后慢慢的把木薯粉倒入，然后搓揉成团。不要一下子就放完，小部分、小部分的加入。 不然虾肉和粉很难混合均匀。

3. 把全部薯粉加入后，继续搓揉粉团直到虾肉和薯粉完完全全的混合均匀，比较需要力气来慢慢搓揉。 完全混合后的面团会有一点的粘稠，而且已经没有块状的虾肉遗留。

4. 把面团分成小圆筒形， 大小似乎个人喜好。 把这些圆筒形的面团放在蒸盘上。

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5. 放进已经煮滚的热水锅中蒸一个小时至完全熟透。  水滚后，可以改用中小火蒸。

6. 蒸熟后的圆筒形虾饼搁旁放凉，放进雪柜冷藏隔夜。（补充：用铝箔纸盖着）

7. 把冷藏至硬的虾饼用削薄片刀切成薄片。

8. 把薄片虾饼放在艳阳下暴晒至完全干透，间中需要反复的把薄片翻转来晒，就可以收藏起来或直接拿来炸成好吃的虾饼了。 （暴晒的时间似乎天气的好坏。）

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