5种鲜虾卷的做法！大人小孩都爱的小点心~

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一、马铃薯炸虾卷

材料：虾子 8只，马铃薯 3个，盐 少许，胡椒粉 适量，辣椒粉 适量，蒜粉 适量，奶油 3茶匙，鸡蛋 2个， 地瓜粉 适量，面包粉 适量

做法：
1. 虾子去壳留尾部，撒上少许盐，胡椒粉，将马铃薯煮熟捣成泥状。
2. 马铃薯泥加蛋，奶油，搅拌，放入胡椒粉，辣椒粉，蒜粉，搅拌均匀。
3. 将马铃薯揉成团状，马铃薯泥包裹虾子塑形呈椭圆形。
4. 沾裹地瓜粉，蛋汁，面包粉。
5. 热油锅炸至呈金黄色即可。

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二、香蕉鲜虾卷

材料：馄饨皮子， 虾仁， 香蕉， 鸡蛋， 料酒， 淀粉，面粉， 番茄酱

做法：

1. 先来处理虾仁。你可以买新鲜的也可以买冷冻的。先去掉虾仁中间的泥肠，放入料酒。
2. 加少许盐。
3. 加入少量的鸡蛋清。
4. 加入淀粉。搅拌均匀后腌制20分钟。
5. 香蕉剥皮后切成长度相同的几段，再切成小段。
6. 准备面糊。鸡蛋里加入面粉。搅拌均匀。

7. 开始做香蕉鲜虾卷。在馄饨皮子中放一到两块切成段的香蕉。
8. 放上两只虾仁，卷起，两边向上折一下。
9. 粘点水，再往上卷起，这样就不会露馅了。
10. 用筷子夹着这个香蕉鲜虾卷放入刚才调好的鸡蛋糊中浸没，全部裹匀。
11. 油温烧到七成左右。
12. 炸到金黄色捞出。
13. 吃的时候可以选择自己喜欢的调料。

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三、芒果炸虾卷

材料：虾 10只， 芒果 适量，威化纸 10张，沙拉酱 适量

做法：
1. 虾去除头尾和肠泥,用盐和米酒腌一下。
2. 芒果切成粗条状。
3. 威化纸铺上虾和芒果,挤上沙拉酱,卷起(动作要快才不会沾湿威化纸)。
4. 沾上蛋液和面包粉。
5. 用小锅倒入橄榄油,烧至中温。
6. 放入虾卷用中大火半煎炸至金黄。
7. 取出摆盘即可食用。

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四、培根鲜虾卷

材料：鲜虾 5只，培根 5片，黄瓜 5片，生抽 几滴，盐 适量，料酒 几滴，黑胡椒沙拉酱 适量，煎芝麻沙拉汁 25毫升

做法：
1. 鲜虾去壳，为了漂亮尾巴不要去掉，挑去虾线。
2. 虾里加入适量盐、几滴生抽和几滴料酒，抓匀。
3. 黄瓜片摆入盘中。
4. 锅里倒入焙煎芝麻沙拉汁。
5. 加入虾，中小火慢慢煎熟后出锅待用。
6. 锅里再次加入少许焙煎芝麻沙拉汁。
7. 加入培根煎熟。
8. 用培根将煎好的虾卷起摆盘，挤上黑胡椒口味沙拉酱。

五、猪肉鲜虾卷

材料：鲜虾200克、五花肉200克、口蘑3朵、鸡蛋1个、盐1小勺、鸡精少许、胡椒粉适量、五香粉适量、葱姜末20克、料酒1勺、生抽1勺、香油几滴

做法：
1. 准备好鲜虾，去头壳，虾线，背腹切割几刀断筋(防止卷曲)，加入盐、料酒和少许胡椒粉腌渍片刻。
2. 五花肉剁馅，加入葱姜末和切碎的口蘑。
3. 放入2勺生抽、少许鸡精、1勺料酒、少许五香粉、几滴香油和1个蛋清，搅拌均匀。
4. 取春卷皮1张，放入肉馅和1只鲜虾，叠好。
5. 卷成卷儿，如此操作将馅料包完(1个卷1只整虾)。
6. 油温7成热，放入春卷炸至金黄酥脆，捞出沥油。
7. 用吸油纸将油脂洗干净即可。

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