买了鸡腿，就这样煮吧！绝对肉嫩多汁，超好吃啊！

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买了鸡腿，就这样煮吧！绝对肉嫩多汁，超好吃啊！
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1. 红烧鸡腿

材料：鸡腿，八角，桂皮，香叶，葱姜，红烧酱油，冰糖

做法：

1. 准备好所有食材。
2. 鸡腿洗净，沥干水分，放入煎锅。
3. 小火煎至表皮微黄。
4. 另起锅，注入少量的油下入八角 桂皮 香叶煸炒出香味。
5. 再下入葱姜继续煸炒。
6. 加入红烧酱油和冰糖。
7. 倒入开水。
8. 烧开后加入煎过的鸡腿。水要没过鸡腿。大火烧开转中火，焖至30分钟。
9. 加入盐，转大火，收干汤汁即可。

2. 蜜汁鸡腿

材料：鸡腿 1-2只，西兰花 1小块，萝卜 1小块

做法：

1. 主料。
2. 鸡腿去骨，用刀背拍几下，然后用叉子叉些小洞（煎的时候以防鸡皮卷曲）。
3. 之后用一点料酒和五香粉腌制一会。
4. 用一大勺料酒、一大勺酱油和一勺蜂蜜调成蜜汁。
5. 西兰花撕小块，胡萝卜切片，分别焯水后晾干备用。
6. 平底锅放一点油，烧至6成熟，将鸡皮那面朝下放入略煎。
7. 煎至鸡皮金黄，翻转另一面继续煎。
8. 煎到两面都金黄色后放入调好的蜜汁。
9. 一边搅拌一边收汁，然后关火。待鸡腿略微凉一点就可以切块摆盘了。

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3. 照烧鸡腿

材料：鸡腿， 盐，料酒，蜂蜜，生抽，老抽

做法：

1. 鸡腿1只，清洗干净控干水份。
2. 用刀子和厨房剪刀将骨头剔除，鸡肉用刀背拍打几下，并用叉子或牙签在鸡皮上反复叉几下，这样可以在煎的过程中防止鸡皮回缩。
3. 将适量盐均匀的抹在鸡肉上，加入料酒腌制一会。
4. 在碗中加入料酒2汤匙，蜂蜜1汤匙，生抽2汤匙，老抽半汤匙调匀配好照烧酱汁。
5. 电饼铛预热，然后将腌制好的鸡腿鸡皮朝下放入饼铛煎制，并用铲子按压。
6. 待鸡皮煎制金黄色时翻面，继续煎制，至两面金黄。
7. 将煎好的鸡腿放入炒锅中，加入照烧汁及少量水，大火开锅后，中小火收汁，中间要不停的搅动。
8. 待汤汁收好后将鸡腿切块，准备好米饭。
9. 将切好的鸡腿肉放在米饭上，并将锅中剩余汤汁浇在上面。香喷喷的照烧鸡腿饭就做好了。

4. 醉鸡腿

材料：鸡腿 1只，姜片葱段 适量，当归 2片，枸杞 10粒，黄芪 3片，冰糖 1小块

做法：

1. 鸡腿洗净放入锅中，加2小碗清水、姜片和葱段煮熟。
2. 将煮熟的鸡腿捞出备用。
3. 另起锅加入1小碗水，放入枸杞、当归、黄芪大火煮5分钟。
4. 加入盐。
5. 再加入冰糖继续煮5分钟熄火。
6. 倒入绍兴黄酒。
7. 放入煮好鸡腿，等汤汁凉透后，将鸡腿连同汤汁一起放入冰箱冷藏1-2天。
8. 1-2天后，取出鸡腿，切块，配上姜丝一起吃，味道很独特，冰冰的很是爽口。

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5. 豆豉酱蒸鸡腿

材料：鸡腿， 洋葱，葱，姜，蒜

做法：

1. 准备材料。
2. 鸡腿洗净后切一刀方便入味。（或者用牙签戳小孔）。
3. 洋葱切丝、葱姜蒜切碎待用。
4. 洋葱丝、葱姜蒜加入鸡腿中，再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少许盐。
5. 拌匀。
6. 装入保鲜袋中，放冰箱冷藏腌制过夜（等不及的，腌2小时也行）。
7. 放入蒸锅中。
8. 水开后，中火蒸约20分钟左右即可。（具体时间根据自家火力和锅大小来决定）。

 6. 鸡腿烧土豆

材料：鸡腿 3个，土豆 2个，青椒 1个

做法：

1. 用纯净水泡鸡腿，泡除血水。大约15分钟到20分钟。
2. 葱姜蒜切片切段。
3. 泡出好血水的鸡腿切成块，大点的一个鸡腿我一般就切两刀，用刀背敲断 鸡腿再切。
4. 土豆去皮切块。
5. 油锅烧热后放入鸡腿翻炒至变白。
6. 加入胡椒粉葱姜蒜白糖（白糖少放点）老抽翻炒。
7. 加入土豆块翻炒几下。
8. 加入纯净水低于菜的高度，不要加多。大火炖开后转中火继续炖，加入盐。
9. 青椒洗干净掰成小块，据说用手掰的蔬菜比切得更有营养。
10. 菜汤有些干了放入青椒翻炒至菜汤干至吱吱响。
11. 关火加入味精翻炒装盘了。

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7. 三味炖鸡腿

材料：鸡腿， 姜，洋葱，料酒，咖哩粉，椰浆，鱼露，番茄沙司， 生抽

做法： 

 1. 鸡腿洗净，姜切块、洋葱半只。
2. 洋葱切丁。
3. 锅中放入适量油，煸炒洋葱直至变色。
4. 加入一碗水。
5. 加入姜。
6. 加入鸡腿。
7. 加入料酒。
8. 加入咖喱粉。
9. 加入椰浆。
10. 加入鱼露。
11. 加入番茄沙司。
12. 加入生抽（所有调味料须拌匀）。
13. 盖上锅盖用小火焖煮半小时左右，每隔数分钟须将鸡腿翻面。
14. 用筷子戳鸡腿表面，能扎入即可。
15. 出锅，完成。

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