Curry Vege的做法！不只好吃好下饭，吃多了也不腻！零负担的咖哩~

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Curry Vege的做法！不只好吃好下饭，吃多了也不腻！零负担的咖哩~
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咖哩蔬菜（食谱一）

（食谱取自：Elaine Teh）
材料：（可以加入喜欢的蔬菜和分量）

包菜：3 至5 片
茄子：1 至2 条（滚刀切）
羊角豆：8 至10 条（切半）
长豆：8 至10 条（切段）
豆腐卜：10 粒（切半）
浓椰浆/淡奶：200ML

咖喱料：
红辣椒：８至１０　条
小葱头：一碗（吃饭的碗）
香茅：4 至6 支（拍篇）
咖喱叶半碗
马来沾：一小块
辣椒糊：３　至４　大匙
咖喱粉：３　至４　大匙
手表牌咖喱粉：１　大匙（没有可以不放）

调味料：
生抽：４　大匙
盐：２　小匙

做法：
1. 热油，爆香小葱头，香茅和咖喱叶，再加入其它香料炒香。
2. 倒了适量的水，滚后，分别加入蔬菜和调味料，滚后，转小火煮至蔬菜熟，再加入椰浆或淡奶便可了。

咖哩蔬菜（食谱二）

（食谱取自：Samantha）

材料：
- 蔬菜咖哩料 RM1 （可以在巴刹辣椒档买到）
- 高丽菜（小） 1/2 粒 
- 长豆 20 条 
- 豆腐卜 RM1 
- 炸腐竹， 随意
- 水3碗
- 鲜牛奶 3/4 杯
- 盐少许

做法：
1. 蔬菜洗净。把长豆切小段，高丽菜切小块，备用。
2. 豆腐卜洗净，备用。
3. 热锅后爆香咖哩料， 加水，煮滚后放入豆腐卜，高丽菜和长豆煮5 分钟。
4. 加入牛奶和盐来调味。
5. 要吃时才放入炸腐竹把腐竹煮到软即可。

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咸鱼蔬菜咖哩

材料：

咸鱼骨/头 - 200-300gm

茄子 - 1条(切滚刀形状)

羊角豆 - 10条（斜切，1条切1刀）

豆卜 - 10粒（切半）

包菜 - 1/4粒（切小片）

咖喱材料：

小红葱 - 5粒（剁碎）

香茅 - 2条（拍扁）

A1咖喱香料 - 1包

水 - 一大碗或更多（汤碗）

椰浆 - 1包（200ml）

盐 - 适量

做法：

1. 咸鱼骨浸水10分钟沥干水分，煎香备用。

2. 烧热少许油，把咖喱材料倒入爆香（椰浆和盐除外），加入水和椰浆煮滚。

3. 加入咸鱼骨，茄子，包菜，豆卜一起煮至茄子快软，才加入羊角豆。

4. 最后加入盐调味，即可。

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鸡肉蔬菜咖哩

材料：

去骨鸡腿 一片,红萝卜 1条半,洋葱 2/3个,蒜头 7～8瓣,新鲜香菇 6朵,美国马铃薯 2颗,山药 半条,咖哩粉 适量,橄榄油 适量,无盐奶油 1小块,咖哩块 半盒,水 适量,蛋白 1个,玉米粉 适量

做法：

1. 鸡肉切块加入蛋白+玉米粉醃制约10分!马铃薯切块(我们家是不去皮的～要去皮也OK)～红萝卜.香菇切块备用!山药去皮切块(以上食材都尽量切成一致大小)!洋葱.蒜头切末备用

2. 加入一点橄榄油爆香蒜末，洋葱末，炒至洋葱透明香味出来后，加入咖哩粉拌炒香(火不要太大以免炒焦了).....加入适量水，再把红萝卜，马铃薯，香菇，山药放进锅里闷煮。

3. 差不多依山药煮软后开锅盖～加入鸡肉块闷煮3～5分煮熟即可加入适量的奶油及咖哩块拌匀就完成了!

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