冷冷的天气，就要喝碗热乎乎的酸辣汤！不止开胃，还帮助消化解腻呢！

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冷冷的天气，就要喝碗热乎乎的酸辣汤！不止开胃，还帮助消化解腻呢！
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材料：

金针菜 适量

木耳丝 适量

冬菇 2朵（切丝）

芦笋 适量 （切丝）

豆腐 适量 （切丝）

鸡蛋 适量

调味料：

酱油 适量

鸡精 适量

黑胡椒 适量

砂糖 适量

盐 适量

淀粉 适量

老抽 几滴

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做法：

1. 将木耳丝、冬菇和金针菜，用水泡开。

2. 锅内烧开水，先下入芦笋丝和木耳丝略煮。

3. 汤内加糖，盐，酱油，少量鸡精。

4. 放入金针菜略煮，并放白醋，放白醋的时候要边尝变放。

5. 煮开后，下入豆腐煮开后，立刻开始用水淀粉勾芡。

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6. 开小火，慢慢勾芡，要求透明，汤内所有食材都能浮起，汤要透明略粘。

7. 勾芡好后，再开大火，打一个蛋，慢慢勾蛋花，从边往内慢慢转，形成薄蛋花。

8. 放几滴老抽上色，撒入少量黑胡椒调味。出锅时，撒上葱花即可。

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